Festa do Abacaxi

Ontem a noite, dando uma olhada pelo Pinterest (clique aqui para seguir meus pins), vi uma foto de decoração usando abacaxi que me deixou enlouquecida. Esse papel de parede ousado, criativo e ao mesmo tempo elegante conquistou meu coração e me fez desejar a fruta de todas as formas – na comida, no drink, na mesa, na sobremesa, no décor…

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Lindo, né? Ver essa referência de abacaxi me inspirou a buscar ainda mais ideias para fazer uma festa nesse tema, usando a fruta como centro das atenções aproveitando toda sua essência: o tropical, fresco, verão, diversão e cor.

Quer uma festa com o tema abacaxi? Sem problemas, confira as várias fotos abaixo e inspire-se!

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5 Acompanhamentos Para o Café

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Aaaaah aquele café quentinho assim que acordamos, quem resiste? Tem também o que tomamos logo após as refeições que é imbatível, quase como o providencial café no meio da tarde. Sem contar a xícara proibida antes de dormir, que até atrapalha o sono, mas a gente nem liga.

Se você é minha parceira no fã clube do café vai adorar as dicas abaixo, separei 5 acompanhamentos deliciosos para servir com a bebida, seja para aquela visita a tarde, após o almoço com a família ou até para aproveitar um momento delicioso sozinha, tem coisa melhor?

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Cristalizados

Casca de laranja ou limão, pêras ou maçãs, abacaxi ou figo. Essas frutas e suas cascas servem de acompanhamentos perfeitos para quem busca elegância e simplicidade. Sirva após jantares especiais e festas mais requintadas, como noivados e bodas.

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Bolachas Artesanais

O clássico dos clássicos, não tem como errar ao servir uma bolachinha artesanal (não precisa ser feita em casa, só não vale negresco e passatempo, sabe?). Sequilhos, amanteigadas, com coco, goiaba ou chocolate, sirva após um delicioso almoço em família – pratos, potes e baleiros de cristal deixam essas delícias ainda mais especiais.

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Castanhas Caramelizadas

Só o seu perfume já promete deixar os convidados com água na boca, é impossível comer uma só. Simples de fazer em casa mas também fácil de encontrar pronta, sirva-as após grandes encontros e festas em casa. As clássicas amêndoas confeitadas também entram no grupo!

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Pedaços de Bolo

Sobrou bolinho do dia anterior? Errou a fornada, mas conseguiu salvar alguns pedaços? Pequenos pedaços de bolo casam perfeitamente com uma bela xícara de café, sirva esse acompanhamento durante a tarde e veja os quadradinhos sumirem! Quanto mais simples, melhor – sabores como maçã com canela, banana e fubá são ideais para isso.

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Macarons

Para um café elegante e moderno, sirva essas delícias francesas após almoços e jantares que necessitam de um final especial. Se tiver tempo, encomende vários sabores, ou então corra para a confeitaria francesa mais próxima e compre quantos precisar. Apesar de não ser a mesma coisa, o tradicional suspiro tem sabor parecido e também é um ótimo acompanhamento.

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DICAS!!

  • Para deixar seu café ainda mais especial, troque as colheres por paus de canela.
  • Troque os sachês prontos por um mix de açucareiros – branco, granulado, mascavo, demera, mel, melado… Quase uma degustação!
  • Invista em um mix de xícaras de porcelana para dar bossa ao café, as garimpadas em feirinhas são as mais charmosas (porque combinar tudo está bem fora de moda!).
  • Para saber como organizar seu cantinho do café em casa, clique aqui.
  • Para ver como receber visitas para um café, clique aqui.
  • E para ver como dar muito charme à hora do cafezinho, clique aqui.

Jantar de Sopas

Vou começar essa segunda-feira já mostrando qual será meu cardápio da semana, que com o frio que anda fazendo em São Paulo, não poderia ser diferente – sopas. Quis escolher 3 sabores diferentes do que faço normalmente (abóbora, legumes, batata doce, palmito, etc.), e apesar de nunca ter tentado nenhuma dessas receitas, imagino que ficarão deliciosas.

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Segunda-Feira: Sopa de Milho

Desde que vi essa receita no programa  Bela Cozinha fiquei com vontade de tentar, mas resolvi fazer algumas mudanças… Vou refogar o milho com tomilho picado e pápricra picante, usar caldo de legumes ao invés de água e salpicar bastante salsinha ao invés do coentro (que amo, mas acho que a salsinha é mais suave e não mascara tanto o sabor do milho).

Terça-Feira: Sopa de Espinafre

Vou usar essa receita da Rita Lobo, que sabe muito bem como deixar um prato simples do dia-a-dia em algo delicioso. Para ver a receita, clique aqui! Vou seguir à risca, sem tirar nem por.

Quarta-Feira: Sopa de Couve-Flor Assada

Receita original, aqui. Coloque em uma assadeira os floretes de couve-flor, 1 cabeça de alho inteira e fatias grandes de alho-porró, leve ao forno médio até que a couve-flor ganhe cor. Asim que assar, coloque os legumes em uma panela com caldo de legumes e cozinhe por 10 minutos, até que os sabores incorporem. Bata tudo no liquidificador, acerte os temperos (sal, pimenta, noz moscada) e sirva bem quentinha.

EXTRA: Meu marido não reclama, mas já falou várias vezes que somente a sopa não o alimenta. Para que os cremes se tornem uma refeição completa, sirvo junto um acompanhamento como pães frescos, torradinha de alho, brusqueta, torta ou quiche.

Mesa Posta Informal em Preto, Branco e Cinza

Quem me segue no instagram (clique aqui para seguir!) viu que domingo recebi meu irmão com a namorada para uma pizza em casa, uma reunião casual para fechar o fim de semana bem tranquilo. Entre decidirmos o encontro e eles chegarem, tive 40 minutos para deixar tudo pronto – cerveja gelada, mesa posta, velas acessas, petiscos na mesa, arranjos montados.

Escolhi as cores preto + branco + cinza por dois motivos:

1) Fácil de combinar para o pouco tempo que tinha.

2) Combina com o inverno, como já falei aqui.

Agora vamos aos detalhes. Usei astromélias no arranjo de centro porque acho uma flor fácil de trabalhar – são volumosas, delicadas e duram bastante. Os dois suportes de vela ao fundo ajudam a preencher o espaço vazio (afinal uma mesa de 8 lugares está apenas posta para 4 pessoas), e criam um ambiente festivo e acolhedor. Para complementar usei 4 colheres chinesas (aquelas que buffets servem finger food) como apoio para velas, achei que complementou bem o arranjo de centro.

A mesa é simples, mas ainda assim tem seu charme. Espero que gostem… e bom fim de semana para todos!!!

Referências com Links:

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Livros e Revistas Para Receber em Casa

Hoje é quinta-feira dia de mais uma dica especial aqui no blog. Se já falei sobre programas de tv e como deixar seu vinho gelado por mais tempo e hoje vou mostrar quais livros e revistas mais me ajudam a buscar inspiração para os posts e minhas festas em casa.

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Além dos sites e blogs pela internet, ter bons livros e revistas especializadas na área é imprescindível na hora de montar uma festa, é neles que buscamos as principais informações sobre o tema e confiamos de olhos fechados nas ideias ali descritas. Deixo os meus sempre ao alcance, na mancada de trabalho, e recorro à eles sempre que encontro um bloqueio criativo. Não sei porque, mas há algo muito relaxante no exercício de sair do computador, sentar na poltrona e folhear livros durante a tarde (acompanhado daquele cafezinho).

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Apesar de ter um blog e usar muito a internet, meu processo criativo funciona quando me desligo da tecnologia e me jogo no bom e velho papel e caneta. Se você é das minhas e também adora bons livros, não só romances mas também os mais técnicos, vai gostar bastante das dicas a seguir!

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Livros para receber em casa e festas:

É só clicar nos títulos acima para saber mais sobre os livros.

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Revistas sobre festas e receber em casa:

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O que amo fazer nesses livros e revistas é, enquanto busco referências por uma festa ou post específicos, vou marcando as páginas que mais me interessam com esse mini post-it. Ele ajuda muito quando você vai rever suas ideias alguns dicas depois, não danifica as páginas e não perde a cola! Eu adoro e uso em quase tudo (essa dica também é perfeita para as noivinhas que estão começando sua busca de referências, vá marcando as que mais gosta com o marcador, assim sempre saberá onde estão suas ideias favoritas!).

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Bom gente, essa é a dica de hoje. Tem muita coisa legal no mercado nacional, se vocês observarem a maioria dos trabalhos citados acima são brasileiros. Passe um tempinho nas suas livrarias preferidas buscando livros e revistas que despertam a sua criatividade, e guarde-os muito bem para os dias que mais precisar.

Vale também fazer isso quando for viajar, passe por livrarias locais e tenho certeza que irá encontrar verdadeiras pérolas pelos países que visitar!

Receita de Pão de Queijo por Passagem Gastronômica

Uma das festas típicas que sinto mais falta depois que me mudei do Brasil é a festa junina, pois amo as comidinhas gostosas preparadas nessa época. Por isso, quando a Carol me convidou para passar uma receita aqui no Sua Casa Sua Festa, pensei em algum prato típico junino que pode ser comido em qualquer época do ano: o pão de queijo. Eu adoro pão de queijo porque além dele ser delicioso, todo mundo adora e não tem estação nem hora do dia pra comer.

 

Sei que tem bastante gente que opta pela comodidade de comprar o pão de queijo já congelado no supermercado, mas o feito em casa é bem mais gostoso, além de não possuir conservantes ou mesmo essências como alguns industrializados.

A receita – inspirada na que foi passada no blog Moldando Afeto – é fácil e divertida de fazer, e como rende bastante você pode fazer bolinhas e congelar para assar quando for servir.

Vamos à receita!

Ingredientes

  • 500 g de polvilho doce
  • 500 g de polvilho azedo
  • 250 ml de água
  • 250 ml de óleo
  • 250 ml de leite
  • 1 colher de sopa de sal
  • 500 g de queijo parmesão ralado ou 600 g de queijo minas meia cura
  • 6 ovos

Preparo

1. Em um recipiente grande peneire os dois tipos de polvilho. Em seguida, despeje a água, que deve estar à temperatura ambiente, e sove a massa para desmanchar os blocos de polvilho que se formaram. Faça isso por alguns minutos, até que os blocos médios e grandes tenham se desmanchados. Não se preocupe em desmanchar todos, pois a mistura fica um pouco empelotadinha mesmo.

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2. Leve uma panela ao fogo com o óleo e o leite até que ferva. Quando ferver desligue e despeje na vasilha com o polvilho. Mexa com uma colher para incorporar os ingredientes, e assim que estiver em uma temperatura suportável mexa com as mãos. Acrescente o sal e sove até que os líquidos e secos estejam bem misturados.

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3. Agora comece a adicionar os ovos um a um, incorporando muito bem cada um antes de colocar outro. A massa tem uma consistência bem pegajosa. Se você achar que a massa está muito líquida use entre 4 ou 5 ovo, se achar que ela está muito seca coloque um pouquinho de leite. Se possível utilize ovos de galinha caipira, pois o pão de queijo fica com uma cor bem amarelinha e bonita.

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4. Quando a massa estiver bem incorporada junte o queijo ralado e misture bem para distribuí-lo.

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5. Coloque óleo nas mãos e faça bolinhas do tamanho que desejar. Eu utilizei um boleador de sorvete para fazer as bolinhas porque é bem mais rápido, untando com um pouco de óleo com frequência para que não grudasse.

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6. Quem quiser congelar os pães de queijo é só coloca-los em uma assadeira e levar ao congelador. Assim que estiverem congelados, retire da forma e coloque num saquinho.

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7. Leve ao forno à 180C até que os pães de queijos fiquem bem moreninhos, e aí é só servir!

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Espero que tenham gostado da receita! Quem tiver dúvida é só me mandar e-mail no passagemgastronomica@gmail.com

Menu da Semana

Faz tempo que não organizo os jantares da minha semana, como vocês já sabem, para entender um pouco mais sobre essa nova categoria e rever minhas escolhas antigas, basta clicar no menu ao lado em O Que ServirMenu da Semana!

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Comece refogando em uma panela um brócolis cortado em pequenos floretes com 3 dentes de alho picados, por 5 minutos. Acrescente uma abobrinha pequena em cubos, refogue mais 1 minuto. Coloque 1 xícara de cuscuz marroquino com 1 xícara de água, deixe que a mistura cozinhe em fogo baixo até que todos os grãos absorvam bem a água e fiquem soltinhos (7 minutos mais ou menos).

Enquanto isso grelhe os files de salmão temperados apenas com sal e pimenta do reino e prepare o molho tzatziki. Em um bowl rale 1 pepino japonês e 2 dentes de alho, misture com 1 copo de iogurte, suco de meio limão, um punhado de folhas de hortelã picados, sal e pimenta do reino.

Sirva o salmão por cima do cuscuz, os dois bem quentes. Coloque o molho refrigerado por cima, seu frescor e o contraste de temperaturas deixam o prato leve, criativo, saudável e saboroso.

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Refogue 1 cenoura picadinha com 1 cebola pequena e 4 dentes de alho. Cozinhe nessa mistura a lentilha com um toque de cominho e 1 folha de louro até que fique bem macia. Enquanto isso cozinhe a quinoa com um pouco de coentro. Sirva os dois grãos misturados e finalize com um toque de suco de limão.

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Um clássico que adoro fazer em dias frios. Corte 4, 5 cebolas em anéis e refogue lentamente em um pouco de manteiga até que fiquem completamente caramelizadas (30 minutos mais ou menos). Assim que atingirem esse ponto acrescente 1/2 xícara de vinho tinto, mecha bem até o álcool evaporar. Coloque o fogo em potência média, acrescente 2 colheres de sopa de farinha de trigo (para o caldo engrossar), mecha bem para a farinha cozinhar (uns dois minutos). Acrescente o caldo de legumes e um bouquet garni (ervas aromáticas amarradas em barbante que dão gosto ao caldo, e são retiradas ao final do cozimento).

Para o jantar durante a semana sirvo a sopa assim, mas para dias de festa coloque 1 fatia de pão italiano e queijo gruyère em bowls individuais e leve para gratinar. Deliciosa!

DICA: Use essa receita de cebola caramelizada (interrompa o processo antes de colocar a farinha) como delicioso petisco caseiro, ou acompanhamento para batatas e carnes

10 Mesas Postas Incríveis Para Inspirar – Inverno

As temperaturas estão baixando pra valer, ao menos aqui em SP podemos sentir a presença do friozinho 24 horas por dia. Pelo fato de nosso país ser muito grande e diverso, apesar de ser inverno para todos, cada estado se comporta de maneira diferente nessa estação – uns com chuva, outros na geada, mas ainda assim acho interessante agregarmos elementos do outono e inverno na nossa casa, seja com uma mantinha estratégica na sala, muitas velas do décor e uma bela mesa posta em tons fechados e toques sóbrios.

O tema dessa segunda-feira é esse, aproveitar o outono e inverno para inspirar as mesas postas do seu dia-a-dia, vamos ver?

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Desafio dos Confeiteiros na BBC Brasil

Nessa quinta-feira tenho mais uma dica de programa de televisão bem legal para quem adora doces, o Desafio dos Confeiteiros (The Great British Bake Off), que passa na BBC Brasil (canal 590 da NET). O programa não poderia ser mais inglês, cheio de receitas tradicionais, extremamente meticuloso com os detalhes e impecável na execução.

Captura de Tela 2014-07-17 às 15.00.27

361573-great-british-bake-offComposto por dois jurados, o Paul Hollywood (mestre em panificação) e Mary Berry (uma senhora doceira bem perfeccionista, reconhecida pela rainha com honras), os confeiteiros amadores passam por 3 provas a cada episódio, eliminados um a um até que o vencedor seja escolhido.

Para quem gosta de assar pães e bolos, o programa é um prato cheio de dicas e truques para que os assados saiam sempre perfeitos. Eu sou péssima confeiteira, mas adoro ver as invenções dos competidores (que apesar de não serem profissionais, fazem coisas lindas) e já aprendi muito sobre o habito dos ingleses, como o famoso chá da tarde.

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De bolachas de chocolate à bolos de casamento, passando por tradicionais pavês, especiarias, tortas e pães, estou cada vez mais viciada no programa e admiro muito quem consegue fazer com tanta precisão todas as receitas que passam por lá!

Pra variar, é quase impossível saber quando o programa passa na BBC (hello canais de televisão no Brasil, vamos melhorar os websites?), mas sei que vai ao ar às segundas – 18h, porém você pode ver um episódio hoje – 19h!!!

UPDATE: A SERIE PASSA DE SEGUNDA `A SEXTA, 18H NA BBC HD!!!

Para saber mais sobre a série, que está na sua quarta temporada aqui no Brasil, clique aqui. Agora é só esperar para que vocês também fiquem tão ficiadas quanto eu no Desafio dos Confeiteiros (The Great British Bake Off!!!)!!!

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Flores Penduradas na Sua Festa

Aquele toque de charme que você tanto buscava para sua festa, flores penduradas surpreendem e encantam em qualquer ocasião. No vaso, no copo, na garrafinha ou garrafão. Pelo fio, pela fita, pelo nylon ou barbante. Na janela, na árvore, no almoço ou jantar e até no fundo da mesa de doces. No churrasco, aniversário, casamento ou Natal.

Essas flores penduradas combinam perfeitamente para quem busca bossa em qualquer festa, a qualquer momento em qualquer ocasião – precisa de mais motivos para amar e botar em prática essa dica pra lá de especial?

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