Steak Tartare

Acabei de ver na série Diário do Olivier, na GNT ele fazendo um Steak Tartare na França, no Rio Sena…. Que sonho, né?

Me lembro quando fui a Paris pela primeira vez, fui jantar no tradicional Café de La Paix que fica em frente a Ópera, na verdade chegamos lá sem querer após um loooongo dia de caminhada. Meu irmão pediu o Steak Tartare sem saber que a carne era crua, já que havia lido a palavra steak pensou que seria um belo bifão! Imagine sua surpresa quando chega o garçom  com uma tigela cheia de carne crua, joga uma gema também crua no meio, mistura tudo e pronto, serve o prato assim mesmo.

Ele ficou um pouco pasmo com a idéia de comer tanta coisa crua, então me ofereci para trocar de pratos, e foi uma escolha muito feliz!

Pode parecer estranho, mas é uma delicia! Rico em tempero, sabor e frescor é um prato muito rápido de ser feito, pode ser acompanhado de salada ou até mesmo batata frita! (tipicamente francesa….)

Para 1 porção (bem servida) você precisa de 250g de filé mignon limpo, cru e fresco. Pique-o com paciência bem pequenininho. Reserve.

Pique também ¼ cebola pequena (tudo bem miudinho), um pouco de salsinha, cebolinha e manjericão e alcaparras (a gosto).

Reserve os picados, pegue um bowl e prepare os temperos. Coloque 1 gema de ovo (sem a clara) e misture com um colher de sopa de mostarda Dijon, acrescente 2 colheres de sopa de ketchup (de boa qualidade) um pouco de molho inglês e pimenta tabasco.

Misture agora tudo que foi picado ao bowl de temperos (inclusive a carne), tempere com sal e pimenta do reino moída a gosto.

Misture tudo com uma colher e tcharãn, está pronto para servir!

Vai por  mim, você vai gostar!

Comente este Post




Comentários

  1. coxneothe

    Hi. I like your website but i can tell it probably isn’t getting much traffic? If you want to help imrpove that check this website out, he has a short video that i really suggest you watch. Commission Crusher P.S this isn’t my website and i’m not spamming your blog, i don’t care if you delete this comment. I am only trying to help you improve your site.

    Responder este comentário
  2. Negeimmimalap

    Hi, i just wanted to come here to inform you about a super cheap service that posts comments such as this on millions of WordPress blogs. Just why you may ask, well you may wish to sell something and target webmasters or merely just increase the amount of backlinks your website has that will improve your Google rankins which will then bring your web site much more traffic and money. Take a quick look at this web site for more info. http://hellomotow.net/backlinks

    Responder este comentário